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第287章 五克
五花肉？
倒也是个不错的选择，很常见，也不算贵，适合多种烹饪方式，丰富的油脂容易带出浓郁风味，只是不知道简洛西会用五花肉做什么菜，毕竟这种食材实在是太太太太普通了。
简洛西挑了一块带皮的五花肉，工作人员计价：18.5元。
然后她扭头离开了肉食区，继续往前走。
“西西准备做什么？”谢萤歌愕然望着简洛西，“她怎么一样配菜都没挑？西蓝花不要？青椒不要？洋葱也不要？？？”
汪小悌也感到纳闷：“她不会是要炸猪排吧？但是炸猪排是要裹蛋液的，她也没挑鸡蛋，真奇怪。”
罗文博说：“应该不是炸猪排，炸猪排要用猪里脊，她挑的是五花肉。”
几句话的功夫，简洛西已经走过蔬菜区域，停在配料区。
“给我一点葱。”简洛西对工作人员说。
“好嘞~”工作人员热情的递给她一把香葱，“50g只要1.5元，很便宜的！”
简洛西摆摆手，“不要那么多，给我5克就够了。”
“5克？”工作人员犯难，“呃……5克的话，那就是0.15元，四舍五入算你两毛行不行？”
简洛西皱眉，“那你给我4克吧。”
工作人员：“……”
至于吗？一毛钱也要计较？
工作人员费劲的拆开一根葱，称来称去，想要称出一根正好4克重的小香葱还挺困难，工作人员称出了一头汗，又怕耽误选手比赛，最后无奈道：“算了算了，给你5克葱，算你一毛。”
简洛西面露满意，“再给我5g生姜。”
工作人员：“…………”
弹幕：
【噗哈哈哈哈哈哈哈哈！！！】
【工作人员：我只是个临时工，跟你无冤无仇，为什么要让我做数学题？】
【导演！快给他加鸡腿！孩子今天费脑子了哈哈哈！】
【葱能剥成一根根的，要5克生姜的话，只能切了吧？】
【这年头卖菜也是个技术活呀！~哈哈！】
【老板！来5克生姜，四舍五入太贵的话就只要4克算了！】
【笑死我了哈哈哈哈哈哈】
【这个节目看得我太欢乐了！】
……
如弹幕观众猜测的一样，工作人员拿着刀比来比去，表情十分痛苦，最后觉得这活儿实在没法干，起身跑去找导演：
“导演！后头其它食材也要这么称吗？这几克几克的，太费劲了！”
导演坐在监控摄像后头摆手，“不许拆分太细！”
买菜时有几克重误差很正常，如果每次都精准到一两克，那今天这比赛就没法比了，光是称重的过程就得浪费大量时间。
可是导演的话到了简洛西这里却行不通。
简洛西蹙着眉，认真的说道：“我只需要5克，买多了会影响整道料理的成本计价，这对选手很不公平。”
还在料理台边等待的选手们听见，也全都点头附和。
导演耐着性子劝他们：“大家理解一下嘛，我们也是为了大家考虑，称重浪费太多时间会影响你们比赛的嘛~”
简洛西是个认死理的性格，根本不为所动，继续跟导演掰扯这件事：“既然比赛规则对食材原料有成本价的要求，那就应该做到精确称重，要说价格，白松露、黑鱼子酱，还有蓝鳍金枪鱼的腮肉，全都是按克出售的食材；要说风味，八角、桂皮、香叶这些佐料，一两克就会使口味产生巨大差别。我现在只需要5克生姜，成本价里生姜的部分也只能是5克生姜的价钱。”
第288章 分子料理
导演服了她这个较真的脾气！
真正在餐厅里，日常用的葱姜蒜都是大批量采购，菜农给的都是批发价，5克葱姜平摊算进成本价里，恐怕连两分钱都不到！
根本微乎其微！至于非得算这么清楚吗？
然后其它选手的态度清楚的告诉他——至于！
大家的烹饪时间都到了，纷纷涌到食材区，有的买肉，有的买菜，毫无例外选的全是平价食材。
原材料价格越低，菜品售价的上涨空间越高，赢下这周主题赛的希望也就越大！
“我要半个西红柿，半个能卖吗？”
“黄瓜呢？可以只买半根吗？……不，三分之一根就够了！”
“香菜，我要……2克行吗？”
“柠檬我只要皮……”
“那个花椒，花椒我大概需要……10颗，可以吗？”
……
导演今天真算是开了眼，继简洛西的5克生姜之后，居然又冒出来2克的香菜，和10颗的花椒！
是10颗，不是10克！他第一次听说买花椒论颗买的！
其实选手们也没办法，他们要尽可能压缩食材成本，主食材通常会是最贵的部分，而且要预留出试错的部分，所以能够压缩的部分，就只有这些配料了。
这些配料会在调味过程中发挥必不可少的作用，增进料理的层次感，也不需要太多量，几克就完全够用了。
导演没想到这个环节会出问题，一时也左右为难，裴斯年当机立断做下决定，告诉工作人员允许称重时出现少许误差，但要保证为每个选手计算成本价时公正准确且透明。
节目继续进行。
大家抱着自己的食材跑来跑去，切菜烧水找厨具，忙碌不停。
三位评委站在最前方，观察着每个选手的进展。
“已经过去5分钟了呢。”米柔与身边的两位评委说道，“大家似乎已经确定好自己要做什么菜了，不过简洛西看上去并没有充分利用自己的15分钟优势，目前为止，没看出她有什么进度。”
爱德华笑着说：“她的食材可以说是全场最少，只有五花肉、葱、姜，以及120克面粉，成本价总共是19.8元，不到二十元。”
裴斯年道：“其实成本价应该不止19.8，她刚才在调料区拿了一些乳酸钙和褐藻胶，不过这些东西和油盐酱醋淀粉都归于调味品，不计入成本价中。”
爱德华点了点头，越发兴致盎然，搓了搓手道：“看来她准备要做分子料理了，有意思~分子料理是现代烹调的一大革ming命，几乎是创新的代名词，每一道成功的分子料理都售价高昂，在这样的比赛中她居然敢挑战分子料理，我不知道该赞美她胆大，还是担心她的水准。”
米柔心情复杂的略微叹了口气，“就算是做分子料理，她准备的食材也还是太少了些，不知道她准备做什么。”
裴斯年微微皱眉，望向远处的简洛西，她正在往水里搅和某种化学成分，手边摆满了各种试管和玻璃器皿。
时间在流逝，别的选手都在快速备料，而简洛西的五花肉一直摆在砧板上，既没有调味，也没有切块，谁也猜不透她要做什么。
第289章 不要划水
弹幕：
【不愧是哭包西，一出手就是分子料理，这回有得看了！】
【猪肉和葱姜能做出什么分子料理？太空猪肉丸吗？？？】
【其实我觉得米柔说的挺有道理，就算要做分子料理，哭包西拿的食材也太少了】
【是啊，他们不是一向讲究味道层次吗？简洛西就只有猪肉和姜葱，口味会不会太单一了？】
【不是还有基础调味品吗？那些都可以免费用啊】
【只有基础调味品也不够吧？汪崽除了鸭肉还拿了大葱、黄瓜、山药、芝麻，单姐和纪姐拿的食材也不少】
【罗文博拿了好多水果，菠萝、橙子、青提……】
【除了简洛西，其他选手拿的都不少，也不贵，但是种类丰富，每样食材都有一点点呢】
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