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第197章 一秒没看
简洛西见大家都这么勤奋好学，教得也越发卖力了。
“牛奶里可以放一小撮盐，可以更好的带出奶的香甜，然后准备新鲜的蛋黄……我们现在做的奶油酱是卡仕达酱，泡芙的内馅最好用卡仕达酱，不过成本也高，所以一般商店里卖的泡芙都是直接用打发的鲜奶油填充。”
简洛西的动作太利落了，几乎没有任何多余的操作，这次连10分钟也没用，估计只花了7、8分钟，馅料就已经做好了！
“等它冷却了，就能填充到泡芙里面了。”她认真说道，“千万不要心急，如果泡芙内部没有完全冷却，这些奶油填充进去后是会化掉的，所以一定要注意，必须冷却后再进行填充。”
大家纷纷点头。
内料需要时间冷却，泡芙仍在烤箱里烤，趁着这个时间空档，简洛西也不闲着，又拿了一口小奶锅，倒入糖和少量水，用小火慢慢熬焦糖。
等到泡芙烤好，焦糖也差不多熬好了。
她不慌不忙的说道：“泡芙冷却后，你们就可以自己动手填充馅料了，其实，长条形状的泡芙，比圆形泡芙制作难度更高，因为馅料很难挤得均匀，以后你们熟练了，可以尝试挑战一下长条的闪电泡芙，还有被誉为泡芙王者的修女泡芙。不过要记住，无论哪一种泡芙，都要满足两点要求，酥脆的泡芙壳酥脆和浓郁可口的馅料。”
大家点头称是，手里小本本记得飞快。
没过多久，泡芙的温度就降下来了，他们开始试着往泡芙里填充卡仕达酱。
动眼和动手很不一样。
泡芙外壳蓬松且酥脆，仿佛稍微用力就会破裂，挤馅料的力度既不能太轻，也不能太重，是否填充得当全凭个人手感，用语言难以描述。
他们抱着学习的心态逐个填充，总体感觉……还算简单。
所有填好的泡芙交给简洛西，只见她拿起一枚泡芙，稍沾一下锅里的焦糖，再放到盘子里，然后拿起下一个泡芙，再次轻沾焦糖，和刚才那枚泡芙黏在一起。
就这么一个接一个，一层接一层，泡芙逐渐被黏合成塔状。
罗文博看懂了，“原来你要做焦糖泡芙塔。”
简洛西抬头冲他笑了笑，继续黏合那些泡芙。
她手法轻巧，蘸取的焦糖用量薄厚适中，很快妆点出一座十二层高的泡芙塔，然后用新鲜的蓝莓和树莓点缀在缝隙间。
大家默默记笔记。
汪小悌问：“装饰用的水果可以用其它品种吧？”
“嗯，草莓，橘子，或者白巧克力豆都可以，如果是圣诞节的话，还可以撒一些糖粉营造雪景效果。”简洛西回道。
汪小悌：“嗯嗯嗯懂了。”
装饰水果和撒糖粉都不难，真棒！学会了学会了~
低头记笔记，再抬头，汪小悌顿时傻眼——
只见简洛西拿了两块刮板，两端沾了些焦糖，也不知她怎么摩擦了下，伸手就拉出金色的糖丝！
细如蚕丝！根根分明！
翻手绕泡芙塔几圈，糖丝向上回旋的笼罩在泡芙塔四周，犹如笼罩了一层金色旋风！
泡芙塔的颜值陡升！
它既像一座金光璀璨的高塔，又像一棵黄金色的圣诞树！瞬间美爆了！
“卧槽……”汪小悌忍不住爆了粗口，低声咕哝，“我就一秒没看！”
第198章 互相学习
其他人也全是一言难尽的表情。
他们倒是看见了，可问题是……看见了跟没看见有区别吗？！
“没看到吗？”简洛西听见汪小悌的声音，又搓了搓手里两块刮板，再次拉出金色糖丝，“现在看清楚了吗？”
汪小悌：“…………”
看清楚了。
就像观看魔术表演时，瞧见魔术师从帽子里变出鸽子，看得再清楚也还是搞不清鸽子从哪儿来的！
他不说话，简洛西就当他看清了，放下刮板，单手拿起煮焦糖的小奶锅，悬于不锈钢料理台面上，倾斜至焦糖流出，直接用糖在台面上画了一个五角星。
此时厨房里的温度并不算高，因此五角星很快冷却凝固，只需用刀轻轻揭起来，插在泡芙塔的顶端，金光闪闪的焦糖拔丝泡芙塔，完成了！
谢萤歌：“呜呜呜呜美哭了！”
纪雪娴也感慨：“糖丝的技巧真厉害。”
汪小悌很想哭，“真的是简单，高级，眼前一亮……特有档次……”
不懂行的看个热闹，懂行的才知道这道甜品的难点所在。
罗文博说：“拔丝泡芙塔法国蓝带厨艺学院甜点师的必考项目，拆分来看，每个元素都不难，但是许多细节都极其考验技巧，比如将泡芙黏合成一座‘塔’，焦糖如果太少，黏合不足，塔就容易倒塌松散，可如果焦糖太多，大家想一想，每一个泡芙的表层都覆盖厚厚的焦糖，里面的馅料也是甜的，吃进嘴里会怎样？”
众人露出了然的神情。
那肯定会甜到齁死人。
“还有这些糖丝……”罗文博伸手，从泡芙塔上轻轻扯下一根，“糖丝是焦糖泡芙塔的精粹所在，也是最大的难点，温度太高，焦糖无法顺利拔丝，温度太低，糖丝会又短又硬，只有对温度掌握到炉火纯青的程度，才能拉出最漂亮的糖丝。”
大家听完，心情都很复杂。
他们现在，到底算是学会了呢，还是学了个寂寞？
谢萤歌好奇的问：“这样的话，那我以前在街上遇见的画糖人，岂不是很厉害？”
“是很厉害呀。”简洛西笑着点点头，“我们国家有很多民间传统技艺都很厉害的，只是没有好好传承下来，有些可惜。”
罗文博笑道：“萤萤的话倒是提醒我了，如果可以把画糖人的技巧运用进甜点里，一定很有意思。”
汪小悌用力点头：“这个想法好耶！真的可以试试！也间接发扬传统文化了！”
大家一顿头脑风暴，激情满满的讨论还有什么民间小食可以融入甜点里。
做出来的泡芙塔也不能浪费，瓜分得一干二净。
谢萤歌数了数泡芙的数量，觉得不对，环顾四周才发现，不知什么时候他们之中多了一个人。
“哈！大瓜你居然也在！”谢萤歌顿时乐了，“你什么时候来的呀？”
黄大瓜扛着摄影机，嘴巴吃得鼓鼓的，含糊说道：“早就来了……嗝，跟着你们有好吃的，我当然得来啊~”
大家都笑起来。
随后，其他人也大大方方站出来演示自己的独门技巧。
纪姐教大家怎样挖出最完美的椭圆冰激凌，单姐教大家怎样快速去除虾线，汪小悌也下场演示剖了一条鱼。
学习气氛十分浓厚，十分美好。
第199章 不是人事
厨房里热火朝天。
男人们为了明天的淘汰赛反复练习，女人们也毫不吝啬，热心的在一旁指导，选手们之间的情谊，与日俱增！
……
简洛西看了眼外面的天色，有些不放心火腿，离开厨房，一边沿路慢慢溜达，一边找猪崽的影子。
猪，没有看见，反倒让她遇见了一个不算熟的熟人——
裴斯年的助理。
“简小姐。”那位年轻小帅哥神情微妙的朝她笑了笑，“裴总让我留在这里，给你带句话……”
简洛西歪着头，不解的看着他。
助理小哥哥说：“裴总刚才路过这里，您的宠物猪……不知道什么缘故一直缠着裴总，已经跟着他回酒店了，裴总说，您有空的时候去他那儿一趟，把宠物带回去。”
简洛西微微皱了下眉。
每个字她都听懂了，可是连在一起，她怎么就有点不明白呢？
火腿虽然贪吃，但是胆子很小，怎么会跟陌生人跑掉？
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