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“这可怎么办,看来有人比我更受欢迎啊。”霍克不知道什么时候走了过来,笑眯眯的说道。
方静卉的声音顿时更娇了几分,“我是怕自己笨手笨脚惹霍厨生气,霍厨愿意教的话,我肯定好好学~”
霍克笑道:“不生气,我现在是你们的Chef,有哪里不懂,我当然会教你。”
方静卉便离开简洛西,改去往霍克身边凑,软声细语的问:“刚才您说菲力牛排的最佳熟度是三分,这个三分怎么做呢?我以前试过一次,血淋淋的呢……”
霍克耐心十足的教她:“那样不对,好的三分熟菲力牛排,外表呈棕褐色,肉汁隐约可见,用刀轻轻割下去,里面是粉红色夹心,放进口中,肉质甜美鲜嫩,轻嚼即化……”
两人边走边去,去了另一边的料理台。
谢萤歌大大的松了口气,差点以为方静卉要跟自己抢大腿,原来人家眼界更高,这是想直接走后门的节奏吧。
看霍克那副悠然自如的模样,好像还挺享受?
谢萤歌不再管方静卉,眼巴巴看向简洛西,“西西……”
眼神说明了全部。
一切尽在不言中。
可是简洛西却说:“我可以教你,但是你要知道,根据每块肉的大小和厚度,所需要的火候和时间都不一样,这个只能靠你自己尝试之后慢慢琢磨。”
汪小悌听见了,幸灾乐祸道:“哇哈哈哈!赶紧练吧萤萤子!别想走捷径!”
谢萤歌狠狠瞪他一眼,“有捷径你不想走?”
汪小悌的笑猛地一停,差点噎着,扭脸看向简洛西:“有捷径吗西西?”
简洛西非常严肃的摇了摇头。
汪小悌又乐:“那我就放心了哈哈哈哈……”
谢萤歌被他气死了。
……
一整个上午,大家在开阔的牧场里练习烹饪,有时紧张,有时笑闹,十六个人气氛出奇得好。
简洛西拿了五块牛排,分别煎烤成1分熟、3分熟、半熟、7分熟和全熟,然后摆在盘子里,让谢萤歌洗干净手之后挨个摸。
汪小悌、罗文博、单姐还有周雅南都过来围观。
简洛西并不吝啬教学,反正她人就在这里,谁想学她都教,至于学不学得会,就看个人天资了。
之前她夸谢萤歌有天赋,谢萤歌大约以为她说的是场面话,其实简洛西是真心觉得谢萤歌聪明,许多技巧一点就通。
非要说缺点的话,就是太容易受情绪影响,好比上次,一个小失误就让她如临大敌,紧张到不行,结果第二锅酱也做砸了。
几个人挨个把简洛西的牛排摸了一遍,神情均是若有所思。
“能感觉出不同吗?”简洛西问他们。
“软硬度不一样……”谢萤歌拧着眉说,“呃,还有弹性好像也不大一样。”
“这感觉有点微妙啊。”汪小悌很发愁,“一分熟和全熟我能分得出,可如果把三分和五分摆一起,或者把五分和七分摆一起,我就……”
简洛西说:“网上有个用手指检查的办法,你们可以学一学。”
罗文博不禁问:“你也是在网上学的?”
第152章 学不学
罗文博在凤天楼不用煎牛排,但是许多烹饪原理和技巧,都是一通百通的,再加上他自己私下对西餐有些研究,所以怎么掌握牛排熟度,他完全没有问题。
只是他对简洛西实在太好奇了,所以总忍不住想要多了解一些。
想要知道她是怎么学厨的,想要知道她的极限是什么,还想要知道,究竟有什么是她不会的?
“嗯,我在网上学的。”简洛西点了点头。
罗文博:“…………”
……就,好窒息。
汪小悌笑得打颤:“西西你上的是什么网?咱们上的网是一个世界的网吗?啊哈哈哈哈!”
谢萤歌也是服气,“我也天天上网,怎么就没你这么厉害呀!”
简洛西淡淡笑了笑。
网,当然还是那个网,只是那个时候,身边有一个人陪着她。
那个人教她上哪个网站,查哪些资料,看哪些视频,他还担心她看不懂那些外文视频,尤其涉及到专业词汇时,他会亲自做字幕,逐字逐句的教她。
简洛西不大愿意想以前的事了。
那段朝夕相处的时光太过温馨幸福,对比现在的自己,简直惨不忍睹。
与其想起来难过,不如不要去想……
周雅南看了看他们,声音弱弱的道:“我在网上好像见过西西说的,那种方法……”
大家都看向周雅南。
周雅南用手指比划给他们看,“大概……就是这样,用拇指和食指并在一起,然后轻轻触摸拇指下面那块肌肉,这时肌肉的松紧程度类似于1分熟的牛排,当拇指和中指并在一起时,是3分熟,以此类推,无名指是半熟,小拇指是接近全熟。”
汪小悌手指快要拧成麻花,眉毛也挤在一起,“这……这个呃,比刚才还微妙……”
“不管什么方法,总要自己多试试。”简洛西拿起刀,说道,“现在我要切开了,你们注意观察每种熟度的切面状态。”
单姐伸长脖子看,忍不住嘀咕:“这一刀下去,不会流血吧?”
“不会。”简洛西轻轻按了按手底下的牛排,用刀顺利的切下一块,“一分熟不意味是生的,里面的温度比体温稍高一些,呈现宝石般的血红色,由内向外呈放射状至烤熟层。煎一分熟牛排时,最容易犯的错误就是肉里面是生冷的。再看三分熟——”
她又切下一块,接着说道:“三分熟,肉的中心仍然是血红色,逐渐过渡成砖红色和桃粉色。无论几分熟的牛排,都要注意静置时间,时间足够长,血和汁水才能均匀的回到肉质中,否则就容易出现一刀下去全是血水的情况。”
她正在认真教学,旁边传来方静卉一阵阵笑声:“哇~霍厨真厉害!”
扭头望去,只见霍克身边也围了许多人,他正在教方静卉如何使用牛排温度计来判断熟度。
单姐睁大了眼睛,怪道:“牛排居然还有专门的温度计?稀奇哦~”
谢萤歌看了看方静卉那边,又看向简洛西,纠结的问:“西西,我能学那个吗?”
简洛西愣了愣,点头道:“可以啊,不过那个你自己看说明书就可以,不用教的。”
谢萤歌:“…………”
简洛西按按砧板上的肉,扭头问她:“用手指触摸的方法,你还学吗?”
谢萤歌咬咬牙,狠狠心,“……学吧!”
第153章 一次争端
谢萤歌有种被架在火上烤的错觉。
明明她只是来蹭热度的……
现在却不得不使出浑身解数去学烹饪!
她发现来节目之后,很多事情变得身不由己了。
来之前觉得自己要求不高,能混到第三轮就谢天谢地,粉丝涨多少算多少,可是现在已经到了第三轮,粉丝涨了十几万,仿佛她再努力一点,就能进入第四轮!涨更多粉丝!
就在不远的前方,更大的奖励,诱惑着让她不甘心放弃。
谢萤歌发现这节目真的上瘾。
整整两天,她跟牛排耗上了,煎了不知道多少块牛排,先摸后看,慢慢琢磨不同熟度的区别,每次切牛排都跟开奖一样——
有时她想要五分熟,切开后却是三分的;有时她想要三分熟,切开后却是一分的。过程之艰难坎坷,叫人难以言喻。
牛排温度计就在料理台上,每次忍不住想用,又硬生生克制住,继续埋头用最朴实的方法检查牛排。
汪小悌在旁边练习时,瞧她那么痛苦,忍不住道:“工具发明出来就是给人用的,你想用就用呗,很多餐厅的后厨都会使用牛排温度计,这没什么的。”
谢萤歌沉重的叹气,“唉,我也不知道为什么,总觉得如果用了,就好像做了对不起西西的事,有种莫名的背叛感。”
汪小悌:“……啥毛病?”
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