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选手们跑来跑去，端锅的、找碗的、拿勺的，水龙头打开哗哗接水，燃气炉打开腾腾冒火，各种不锈钢厨具发出碰撞声，四周全是乒乒乓乓的响！
简洛西看见这幅景象，顿时好新鲜。
哪怕是在她和裴斯年经营的餐厅最红火的时候，她也没见过这么多厨师同时烹饪，当真是壮观呀~
她驻足欣赏，感叹了片刻，见第一排的料理台还空着，便直接走了过去。
先放下自己的鸡蛋，从橱柜里拿出一个不锈钢煮锅，接了满满一锅水，然后不紧不慢的开火烧水。
不远处，位于第三排的汪小悌急得抓耳挠腮。
为什么第一排的位置会空出来？那是有原因的！就像所有考生都不愿意坐在考场第一排，因为在监考老师眼皮子底下考试，最容易紧张！
同理，选手们全都避开了第一排料理台！
可是偏偏，简洛西要在评委眼皮子底下烹饪！
汪小悌真想把她抓过来，但是他旁边的位置已经有人占了，当初明明说好了要罩她，现在才第一场考核，难道他就要扔下她不管吗？
汪小悌纠结万分，苦恼至极！
眼看评委团一个个走进教室，他一咬牙，放弃了自己选的好位置，主动凑到第一排，和简洛西共用一张料理台！
简洛西一愣，笑着跟他打招呼：“你怎么过来了呀？”
汪小悌心说我这不是为了报恩吗？不过眼下也没时间多聊，他们必须争分夺秒！
汪小悌手脚麻利的端锅、倒油、开火、烧水、放鸡蛋，所有动作一气呵成，他眼睛盯着锅，嘴里快速说道：“别紧张，你跟着我做，一步一步来，时间肯定来得及！”
简洛西笑眯眯的说：“放心吧，我速度很快的。”
汪小悌手里的动作一顿，一言难尽的看向简洛西。
请问你哪里快了？
你除了烧个水就啥也没干好吗？！
平底锅别干烧啊，你倒是快倒油啊！！！
汪小悌快急死了，“放鸡蛋放鸡蛋！我们先做煮鸡蛋，冷水下锅，防止爆蛋，然后再做单面煎蛋，只要控制好油温，这个难度不大。水波蛋最需要技巧，我们放在最后做……简洛西！你快放鸡蛋啊！！！”
不怪汪小悌着急，实在是因为简洛西拿着鸡蛋挑来挑去，半天也没往水里放一枚蛋！
被人催了，她也还是不着急，慢条斯理的回答：“让我先挑一挑呀~”
汪小悌在无声中抓狂！
算了算了，暂时不管她了！
他趁着油温合适，一口气煎了三个蛋，第一个蛋黄散了，好在第二个和第三个都不错。
他心中计算着鸡蛋数量。
单面煎蛋用掉3个蛋，还剩6个蛋，水煮蛋他有信心一次成功，这样就能为水波蛋留出5次机会，5次，应该足够做出一个完美的水波蛋吧？
抬头瞄一眼，三位评委正在教室门口交谈，似乎暂时没有要过来的意思。
汪小悌又瞄了瞄附近的摄影师，趁着没人拍摄这边，以迅雷不及掩耳之速，将一盘外形比较完美的单面煎蛋推到简洛西那边！
简洛西：“咦？”
第18章 我速度很快
“快做蛋！”汪小悌压低声音催她，“这份煎蛋送你，放心，没人看见！还有水煮蛋和水波蛋，你加油！”
简洛西愣了愣，迟疑道：“这不好吧？”
汪小悌很大方：“甭客气！至少能给你省2分钟时间呢！”
“不是呀……”简洛西指了指那盘煎蛋，“这个煎蛋，不太好吧？”
汪小悌：“什么？”
简洛西认真的说：“你看，蛋白边缘处有些气泡，应该是油温过高了。”
汪小悌端过来一看——
嚯！还真是！
再把自己的另一盘煎蛋端起来细看，也有气泡！
汪小悌：“……”
这……就很痛苦了。
要不要重做，是个问题。
鸡蛋的数量是有限的，如果单面煎蛋多用一枚，做水波蛋的时候就会少一枚。
要不然……别重做了吧？
反正，那么点儿小气泡，也不算明显。
可现在是比赛，侥幸心理要不得啊，好不容易挤进晋级赛，难道要因为一个煎蛋就淘汰回家？
汪小悌心中像在拉大锯！来回拉扯得他痛不欲生！
最后他还是决定放下，如果水煮蛋和水波蛋都做成之后，还有剩余的鸡蛋，再重做煎蛋也不迟啊。
汪小悌终于劝服了自己，重新拿出一口锅，准备开始搞水波蛋！
水波蛋，从外表上看是更漂亮的荷包蛋，但是又区别于荷包蛋。一颗完美的水波蛋，至少要满足以下三点：
一，蛋黄呈流金液态，且360度都被凝固的蛋白包裹。
二，外形是丰|满圆润的椭圆球体，而非荷包蛋的扁平状。
三，没有散碎的蛋白絮，表面越滑嫩品相越佳。
水平高的大厨做水波蛋，通常是将水煮沸后，用搅拌棒在水中制造涡旋，然后倒入新鲜鸡蛋，利用旋转的水流，使鸡蛋在触底之前，蛋白就将蛋黄牢牢包裹！
这方法极为考验技巧。
可能角度不对，倒入的鸡蛋瞬间飞成蛋花汤；
可能触底过快，蛋白还没来得及包裹住蛋黄，蛋黄就已经被锅底烫熟；
还有可能涡旋速度不够，鸡蛋被沸腾的水泡冲成各种离奇造型。
虽然难度如此之大，但人民的智慧总是无穷的，很快找到了其它制作水波蛋的方法。
比如，把鸡蛋打进勺子中，然后再把勺子放进沸腾的水里，这样就能帮鸡蛋定型，当蛋白边缘开始凝固后轻轻晃动勺子，以此让鸡蛋慢慢从勺子里脱离出来。
当然了，这个方法做出来的水波蛋，到底不如前者高级，而且也不是万无一失，晃动勺子时一个不慎，脆弱的蛋白就可能碎掉！
汪小悌用的，就是借助勺子的方法，此刻他紧握长长的勺柄，屏住呼吸，只等水面沸腾，就要把勺子放下去！
咕咚——
旁边的简洛西已经一个蛋下水了。
汪小悌瞥眼看见，顿时脸一白，手一抖，没控制住声量大喊出声：“你做什么？！！”
所有人全望过来，包括评委。
简洛西不解的扭头看汪小悌，眨眨眼睛，“做水波蛋啊。”
汪小悌意识到自己的失态，尴尬的看了看两边，努力控制自己抽搐的脸皮，压低声音问简洛西：“你这么快就做水波蛋？”
难道不是应该先从水煮蛋和煎蛋开始吗？！
然而简洛西压根没听懂他的意思，甜甜的笑道：“对呀，我刚才说了嘛，我速度很快的。”
汪小悌：“……”
有种被哽住的感觉是怎么回事？
“哇，好厉害！”后面一个女选手伸着脖子瞧简洛西的锅，“是离心力水波蛋！”
什么？离心力水波蛋？
怎么可能？！
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