第338章(1/1)

    不过，他很快就将注意力，转会到了自己面前的那块几乎完美的黑毛猪五花肉上。

    开始专心致志地制作他的拿手好菜红烧肉了。

    莫倾颜将草绳泡上之后，也开始拿起了那块黑毛猪的五花肉了。

    不得不说，这主办方提供的食材，是真的好。

    就拿他手里的这块黑毛猪五花肉来说，是三层的五花肉，肥瘦均匀，用来做东坡肉或者红烧肉，都是最佳的选择。

    莫倾颜之前查过了，虽然这个世界他之前的那个世界，是平行世界。

    但是很多历史传统上的名菜，在这个世界上都没有。

    或者说是失传了。

    所以，在这个世界上，根本就没有东坡肉这道菜。

    因此，莫倾颜这次将这道菜，在这个世界重现出来。

    虽然手里的这块五花肉已经被处理得很干净了。

    但是，猪皮上的一些小绒毛，其实还是在的。

    所以，莫倾颜开火，将整块五花肉，用火烧了好几遍。

    毛发被烧焦的味道瞬间从手里的五花肉里散开。

    直到猪皮慢慢变硬了一些，变得焦褐色。

    莫倾颜才关掉火。

    紧接着，等猪皮放凉了一些之后，开始将猪皮上的那些焦褐色刮掉之后。露出了被烧得焦黄色的猪皮。

    紧接着，起砂锅，将五花肉放进过锅里之后，放入葱段、姜片、再加入两勺花雕酒。

    然后锅里加水，大火煮开。

    等到水煮开之后，撇去漂浮在最上面的浮沫。

    然后再大火炖煮30分钟左右，将五花肉捞出。剩下的肉汤，则留着备用。

    将五花肉的边角切掉之后，然后铺平，用一些重物压着放凉。

    这样做的作用，能够让煮熟的五花肉在放凉的过程中能够定型，不会松散。

    莫倾颜做完这些的时候，他的对手姜凯，已经将拿手的红烧肉给做好了。

    看到莫倾颜居然直接将整块五花肉拿去炖煮的时候，姜凯忍不住摇摇头。

    因为这样炖煮过后的五花肉，可就没有那么香了。

    不过，他的红烧肉都已经完成了，姜凯也管不了那么多了。

    何况，莫倾颜还是他的对手。

    看到姜凯的菜已经完成，莫倾颜也没有过多在意。

    反而再起砂锅，锅里放入100克的□□糖。

    注意，必须是□□糖，除了容易上色之外，也因为□□糖基本不会添加其它什么乱七八糟的东西。

    随后，加入100克的清水，将冰糖煮成焦棕色之后，将压好的五花肉切成同等大小的五块正方形。

    然后，取出泡软的草绳，将每一块五花肉绑好。

    紧接着，煮糖汁的锅里，放入几片姜片，葱段。

    随后，将绑好的五块五花肉，猪皮朝下，整齐地放入锅里。

    紧接着，锅里加入100克的花雕酒，然后三勺生抽，两勺老抽。

    然后，再加入两片香叶、一段桂皮、一块八角、以及适量的花椒。

    最后，再加入刚才用五花肉熬制的汤，就可以开火炖煮了。

    这东坡肉，讲究的就是一个入口即化，肥而不腻的口感。

    所以，炖煮的时候，需要很长的时间。

    但是，这比赛的时候，可没有那么多的时间，给莫倾颜挥霍。

    所以，他需要直接将火加到最大，来尽量缩短炖煮的时间。

    先是开大火炖煮20分钟之后，再开中火炖煮20分钟。

    然后打开盖子，将东坡肉反面之后，再次小火炖煮30分钟。

    再炖煮的过程中，锅里的香味，已经开始不断地溢出了。

    那股香味越来越浓，越来越香。

    眼看着这比赛的时间就剩下最后五分钟的时候，莫倾颜才熄火。

    随后，将炖好的东坡肉轻轻地盛出来装盘，然后解开绑在上面的草绳。

    再淋上锅里剩下的汤汁，这一道传统名菜东坡肉就完成了。

    意外发生

    在规定的时间内，完成东坡肉这道菜之后，莫倾颜也松了一口气。

    莫倾颜按下了按铃。

    正当工作人员走过来，将菜品用保温盖盖好，准备送评委们的面前的时候。

    突然，那捧着菜品的工作人员脚下突然踩到了一片蹭亮的油迹上，一个打滑。

    工作人员被吓了一大跳。

    连忙用一只手撑住一旁的桌子，稳住自己的身体。

    然而，他自己是稳住了。

    另外一只手上的菜品却没有稳住。

    只见那托盘一个倾斜，那一盘东坡肉连带着保温的罩子，直接从托盘上滑落。

    “砰砰……”

    两声不同的响声。

    保温盖子掉落在了地上，滚动了两下，停了下来。

    装着东坡肉的白瓷盘子直接碎成了七八块。

    那色泽诱人，莫倾颜辛辛苦苦花了差不多两个小时做好的东坡肉，则全部都滚落在了地上。

    这一切都发生得太过突然了。

    在场的所有人都来不及反应。

    正准备离开现场的莫倾颜懵逼了。

    直播间的观众们此时也是完全懵了。

    “这……”

    “这这这……”

    “我靠，那人是煞笔吗？他怎么能够摔了我们莫哥做的菜？”

    “他不会是故意的吧？”

    “天杀的，这菜莫哥可是做了差不多两个小时才完成的。我还想着听听评委们对这道菜的评价呢。这吃不到，我还能听到这菜的味道也行。结果，这才一眨眼的功夫，居然全倒了？”

    “那工作人员也不是故意的，他好像踩到什么东西，打滑了。现在怎么怎么办？这种情况下，莫哥应该还能再重新做一盘吧？”

    “应该可以的吧？毕竟这可不是莫哥的错。”

    ……

    五名评委原本也都在一脸期待地等待着莫倾颜的菜品。

    毕竟前几次比赛，莫倾颜做的菜，都给了他们一个很大的惊喜。

    因此，这次，五名评委也是满怀期待，想要品尝莫倾颜的这道菜的。

    然而，没想到，居然会出了这种事情。

    回过神来之后，五名评委立刻朝着莫倾颜这边走了过来。

    那名工作人员回过神来，连忙朝着莫倾颜道歉。

    “对不起对不起，我不是故意的。这地上不知道为什么突然很滑，我站不稳，才差点摔倒的。”

    这名工作人员还真的不是故意的。

    毕竟，出了这样的事情来，他这工作可就难保了。

    所以，他不可能故意滑脚，弄倒莫倾颜的菜。

    莫倾颜看了一眼那工作人员刚才打滑的地方，发现上面有一小摊的油迹。

    这应该是旁边比赛的厨师，不小心将油弄到了地面上。

    所以，工作人员才会不小心踩到了。

    因此，可以判定这工作人员不是故意的。

    当莫倾颜回头看着那散落在地上，蹭了地面一大片汁水的东坡肉，满眼的心疼。

    看到评委们都走过来之后，莫倾颜抬头看向了他们，询问道：“各位评委，这种情况怎么办？我是需要重新再做一次这道菜吗？”

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