第二十六章 志同道合(2/3)
“……”还真叫水煮鱼啊，呵，呵呵，这水煮鱼可真正宗，真是地地道道的水煮。
“欸？我的辣酱也不行？”
放开扶着梅竹雪身子的手，阳星垂了垂眸回答，“最近几日店里来了个客官，总是点一道鱼，每次吃完说了难吃便走第二日还会再来。”
“欸，胖子，你说老板娘是不是走这么一趟又糊涂了，怎么加那么多油，她是打算油泼鱼？”竹竿一脸不解，这话刚说完就觉得身后有个阴森的视线盯着自己，瞧过去，就见阳星黑着脸正瞪他，不觉捂嘴不再说话。
阳星点点头，对于梅竹雪又能自然面对他而暗喜，嘴角不觉弯起，“那人一般都在晚上过了饭点之后才来。”
来不及回屋收拾，梅竹雪径直向后院厨房走去，留阿成在前面招呼客人，她一边对跟着自己的阳星开口，一边挽起袖子准备下厨。阳星还未回答，后厨里的人听到她的声音扔下炒勺疾步走了出来，敦实的身体险些将梅竹雪弹开，好在阳星又在身后扶住了她。
“主子，您可回来了，店里出大事了，大事。掌柜的没跟您说吗？”
而梅竹雪待油热后，开始放三大匙的豆瓣爆香，又加葱姜蒜、花椒、辣椒粉以及干红辣椒煸炒，味道飘香后加入鱼头和鱼排，又叫伙计加大火力，颠锅翻匀，加料酒、酱油、胡椒粉和白糖适量继续翻炒片刻后，才倒上热水，同时盐和味精也放入调味。
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梅竹雪忽然觉得有些无语，她又把胖子他们不能用调料的事给忘了，“那老头难道不是因为吃这些没滋味的菜才说不好吃的？胖子你也是，我不是说过调料放心用，楚景远怪罪下来有我替你们担着呢，遇到这么棘手的事情，怎么还是那么老实的当糊涂皇帝底下的善良老百姓啊。”
“太好了，您亲自下厨，这已经有个处理干净的。”
“呜……胖子，你怎么也跟阿成似的火急火燎的。”揉着被撞疼的鼻子，对阳星笑了笑，梅竹雪无奈道。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；另取一干净锅，倒入适量的油，待油热后，关火先晾了一下。然后加入许多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出香味，辣椒颜色快变时，立即将锅从炉灶上移开，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
“是是，知道了，店里出大事了嘛，我都听说了，阿成跟你现在一个表情。先冷静点，今天那人还没来过？”拍拍胖子的肩梅竹雪侧头问着阳星，估计店里最冷静的人只剩下他了。
“不过，你们不是不能用调料，不好吃也情有可原吧？”
“哦，行啊，晚饭有着落了。”
在水池子洗洗手，拿过处理好的草鱼，梅竹雪走到自己台案前，近两个月没回来，这里倒是依然干净，“胖子，给我准备些黄豆芽和香芹。”
听见这消息，梅竹雪眼神灵光一闪，笑道，“来的倒是时候，胖子，重新处理一条草鱼给我。”
“好嘞……”胖子得令去准备，其他人则纷纷翘首看过来。
“哦，看来也是不喜欢人多的。胖子，你今天准备什么应付他了？”
“就叫水煮鱼，我想那老头吃什么都不喜欢，干脆做个最简单的。”
擦了擦额上的汗，胖子像是终于放心下来一般对梅竹雪舒口气，“老板娘，您可算回来了，店里……”
此时胖子也不觉疑惑，这老板娘将那些骨头放锅里炒究竟是为何？还基本将调味的东西放全了。
怀疑的拿起筷子叼了一口鱼肉，梅竹雪皱着眉问道，“这菜叫什么？”
只见梅竹雪将草鱼切开，鱼肉一点一点片好，最后只剩鱼骨切段鱼头也切开，然后将鱼片用蛋清、淀粉、料酒和少许盐抓匀腌制，等胖子将洗净切好的香芹和黄豆芽递过来，她又将豆芽在开水中焯过捞出，加少许盐备用。随后又在炒锅中加入平时用量三倍的油，这一动作让围观的人不免疑惑。
梅竹雪高兴的走进厨房里，同竹竿等人打过招呼之后便瞧见胖子摆在桌子上那两道菜，蒸的暂且不说，倒是那煮的让梅竹雪很是在意，白汤清水，除了汤上漂着的几片姜和葱花能看出是去腥的辅料，基本就再看不出有什么特别。
“有这种事？胖子呢？”
而梅竹雪面对众人的疑惑只是笑笑，待水开，将鱼片放入，用筷子拨散，因为鱼片事先在清水锅里煮个半生熟，所以多余的淀粉并未影响汤水，等一盏茶的功夫起锅。
正说话间，阿成急急跑进来，贴着门板就喊道，“来了来了，主子，那老头又来了，正在二楼房间里。”
听到梅竹雪说用调料的时候，身后阳星不自觉皱了皱眉，当然，这样的表情以及他袖中握紧的拳自然没有被她看到，沉默一阵才在胖子开口解释前接过话，“那人似乎并不介意无味的事情，胖子曾用你那辣酱做的鱼，那人也说难吃。”
别告诉我这是水煮鱼啊，虽说水煮鱼最先是近代的师傅根据水煮肉片开发出来的，可说不准这地方也存在，这烹调的样子的确同水煮鱼形似啊。
这么麻烦？没想到自己离开这段时间，这里竟会遇到这种食客，不像吃霸王餐的，也不像骗吃骗喝的，这种单对美食进行评价的人对于酒楼的经营好坏的确是种影响。
“唉，老板娘，我还能准备什么，就这几天能做的，会做的，可是前前后后都做遍了，昨日那老头留下话说今日要吃草鱼，早上特意去良潘河现打的，我这不正寻思是蒸还是煮么，好在您回来了，刚试了两道，您尝尝给点意见。”
“我这刚回来哪里听得到，出什么事了？”转身问着阳星，发现他也是一脸愁容，看来事情真有些严重的样子。
“主子，你都不知道，那老头难缠的很，胖子问他究竟哪里难吃好指点一二，他却只笑不语，香煎的，油炸的，清蒸的，凉拌的，干炒的，凡是能想到的烹调方法咱都做过了，就是没一道让他满意的，您再不回来，估计六圣楼的名誉都要被那人给毁了。”